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Sabor Colombiano: Recetas con Raíz

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Ajiaco Santafereño

Ingredientes: Pollo, papa criolla, papa sabanera, mazorca, guasca, crema de leche, alcaparras.

Preparación: Cocina el pollo con cebolla y ajo. Añade las papas, las mazorcas y las guascas. Cocina hasta que todo esté suave. Sirve con crema de leche y alcaparras.

Bandeja Paisa

Ingredientes: Fríjoles, arroz, chicharrón, carne molida, chorizo, huevo, plátano maduro, aguacate, arepa.

Preparación: Cocina los fríjoles con aliños. Fríe los acompañamientos y sirve todo en una bandeja. No olvides el aguacate y la arepita.

Sancocho de Gallina

Ingredientes: Gallina criolla, yuca, plátano, papa, mazorca, cebolla, cilantro.

Preparación: Cocina la gallina hasta que esté suave. Añade los tubérculos y sazona con hierbas. Sirve caliente con arroz y aguacate.

Arroz con Coco y Pescado Frito

Ingredientes: Arroz, leche de coco, azúcar, sal, pescado entero (mojarra o róbalo), limón.

Preparación: Cocina el arroz con leche de coco hasta que tome color y sabor. Acompaña con pescado frito crocante con limón.

Natilla Colombiana

Ingredientes: Leche, panela, maicena, canela, coco rallado (opcional).

Preparación: Cocina la panela con la leche. Disuelve la maicena y mezcla a fuego lento hasta espesar. Deja enfriar en molde. Agrega coco si deseas.

Arepa de Huevo

Ingredientes: Harina de maíz, agua, sal, huevo, aceite para freír.

Preparación: Haz las arepas, fríelas, abre con cuidado y mete un huevo. Vuelve a freír hasta que el huevo esté cocido.

Empanadas Colombianas

Ingredientes: Masa de maíz, carne molida, papa, cebolla, ajo, comino.

Preparación: Prepara el guiso con carne y papa. Rellena la masa, forma las empanadas y fríe hasta que estén doradas.

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